Haut perché dans les montagnes du Nord de l’Ardèche, nous avons découvert l’endroit de rêve pour installer notre biscuiterie artisanale et biologique dans le petit village pittoresque de Nozières.
Il s’agit de la « Biscuiterie Les Rabarines », nommée ainsi car c’est là qu’autrefois étaient cultivées les raves (rabes).
La biscuiterie se trouve à l’ancien lavoir, là où les femmes du village se rencontraient pour faire leur lessive et échanger les dernières nouvelles. Ah! Si les murs pouvaient parler!
Puis vint la machine à laver et la petite maison fut abandonnée. Jusqu’en avril 2014, moment où nous avons commencé à transformer l’ancien lavoir en biscuiterie. C’est là maintenant que nous fabriquons des biscuits artisanaux et chaque fois la pâte passe par nos mains avec le plus grand soin. Nous utilisons non seulement des ingrédients biologiques, mais aussi dans la mesure du possible des produits locaux : ainsi naît toute une gamme de goûts, formes et couleurs. Même des biscuits sans gluten.
Et quand la bonne odeur de nos biscuits commence à se répandre dans le village, beaucoup de passants se laissent séduire et viennent les goûter.